Origen by Jorge Rausch celebra su primer aniversario en Quito, tras doce meses de evolución, aprendizaje y crecimiento que han permitido consolidar su propuesta gastronómica y fortalecer su identidad en la ciudad.
El restaurante nació del interés que Jorge Rausch mantuvo durante años por desarrollar un proyecto en Ecuador. La oportunidad se concretó al encontrar el lugar y los socios indicados para traer al país su cocina de autor, técnica y experiencia, incorporando producto local.
Su nombre refleja precisamente esa visión: Origen representa el inicio de una nueva historia de Jorge Rausch en Ecuador, después de más de 25 años de trayectoria gastronómica y proyectos desarrollados en países como Colombia y Panamá.
UN AÑO PARA CONSOLIDAR SU PROPIA IDENTIDAD
Durante su primer año, Origen ha evolucionado a partir de la respuesta de sus comensales, fortaleciendo su cocina, servicio y experiencia. Su carta ha incorporado nuevas propuestas, entre ellas un menú degustación de cinco tiempos por tiempo limitado, además de experiencias alrededor de la gastronomía, el vino y la música.
La fidelidad de sus clientes se ha convertido en uno de los principales indicadores de este crecimiento: algunos comensales han regresado más de 15 veces durante el primer año del restaurante.
Origen se define como la cocina de autor de Jorge Rausch en Ecuador. Su propuesta no pretende hacer cocina ecuatoriana, sino trasladar al país la técnica, experiencia y visión del chef, incorporando producto local a una cocina contemporánea con una importante influencia francesa.
El objetivo es ofrecer una cocina con técnica, pero donde el sabor sea siempre protagonista: platos memorables y una experiencia que invite a regresar.
JORGE RAUSCH, PRESENTE DETRÁS DE ORIGEN
Uno de los principales diferenciales de Origen es la participación activa de Jorge Rausch. El chef visita Ecuador aproximadamente cada dos meses para probar los platos, revisar sabores y supervisar que se mantengan los estándares que caracterizan su cocina.
Este trabajo continúa de la mano de Hugo Mora, chef ejecutivo de Rausch, quien viaja a Quito para trabajar directamente con el equipo local en procesos de capacitación, supervisión y desarrollo.
La misma filosofía se extiende a toda la experiencia. Cocina, vinos, servicio y ambiente convergen en una propuesta de fine dining de alto nivel, pero cálida, cercana y sin excesiva formalidad.
EL PRIMER AÑO ES SOLO EL ORIGEN
Más que una meta cumplida, este primer aniversario representa un punto de partida. Después de doce meses de aprendizaje y evolución, Origen mira hacia el futuro con el objetivo de seguir fortaleciendo su propuesta, crear nuevas experiencias y continuar construyendo una relación cercana con sus comensales.
