Novo, un espacio moderno, contemporáneo y acogedor, que surgió en el 2021, luego de la reapertura del Hotel Courtyard by Marriott Guayaquil.
Esta área cuenta con una capacidad para recibir a 100 personas. Los mismos que podrán apreciar una carta renovada, que contiene deliciosas opciones gastronómicas locales e internacionales, con cortes de carne importados, así como opciones vegetarianas y sin gluten. En este nuevo espacio se puede degustar de: ceviche de camarón, ceviche de pescado, tartar de salmón; junto a un locro cuencano de papa, pulpo al grill, sanduche de pulpor, costillas de cerdo en salsa, risotto de marisco y finalizar con una variedad de postres.
Su bar cuenta con una carta de bebidas de coctelería tradicional y de autor con cócteles insignia, vinos y espirituosos de las mejores marcas. Además, ofrece servicios diarios de desayunos buffet, happy hour, así como servicios de almuerzo y cenas a la carta.
Su chef Juan García junto a su Gerente General Jorge Bucheli apostaron por crear una carta que combina la gastronomía tradicional con toques diferentes e innovadores, presentando opciones locales e internacionales junto a una atención cálida y amable ya sea en el desayuno, almuerzo y/o cena.
Novo Restaurante busca convertirse en una nueva opción gastronómica de Guayaquil, siendo un lugar tranquilo, seguro, y con buena comida. Al mismo tiempo, cuenta con parqueo seguro privado y gratuito.
Los horarios de atención son: De lunes a domingo de 06h00 a 23h00. Su desayuno buffet son de lunes a viernes de 06h00 a 10h30, los sábados y domingos hasta las 11h00. Los almuerzos buffet, de lunes a viernes de 12h00 a 15h00.