Guayaquil volverá a convertirse en la capital gastronómica del Ecuador con la llegada de RAÍCES 2026, la feria culinaria más importante del país y el mayor estandarte del patrimonio y la identidad de la ciudad. Organizada por Expoplaza, esta edición promete hacer historia con el lanzamiento del primer MUNDIAL DE LAS HUECAS, una inédita y reñida competencia que reunirá en un solo escenario a campeonas de años anteriores para definir quién es la «mejor entre las mejores».
UN CAMPEONATO QUE CELEBRA EL SABOR AUTÉNTICO Y LA IDENTIDAD
RAÍCES 2026 será un verdadero encuentro de titanes culinarios. Las 23 huecas que conquistaron la codiciada Estrella de Oro y el corazón de los ecuatorianos en ediciones pasadas regresan a la arena para disputar la copa del campeón.
Para esta edición especial, la elección de la gran ganadora no solo estará a cargo de un riguroso jurado técnico conformado por especialistas del sector. Por primera vez en la historia de la feria, el público se convertirá en el «Jugador No. 12», teniendo en sus manos el 20% de la calificación final mediante una votación digital en vivo a través del Landing Page oficial de la feria.
LAS SELECCIONES QUE BUSCAN LA COPA ABSOLUTA
Los asistentes podrán armar su propia ruta del sabor y degustar los platos icónicos de las huecas participantes:
• Picantería Don Carlos – Llapingacho Mixto
• Pepe 3 – Ceviche Trío
• El Colorado de la Bahía – La Furia del Colorado
• Danilo Norte – Cazuela La Patrona
•Gust Conchas – Ceviche Rompecolchón
• Sabor Típico Manabita – Tonga Manabita
• Panadería y Pastelería Erick – Pastel de Encebollado
• Los Asados de Pecho – Chancho a la Barbosa
• Boloncity – Bolón Guayaco
• Ciro’s – Caldo de Salchicha
• Arturito, El Descanso de los Amigos – Caldo de Salchicha
• Casa Manaba – Colonche Legendario
• Picantería Miltiño – Bollo Ensumacado
• Lobo Marino – Arroz con Concha con Cangrejo al Ajillo
• Morogrill – Sartenazo
• Cangrejal de Fa… – Penalty
• King Cone – Cono King Cone
• Donde Quichi – Quichicazuela Completa
• La Dura del Hornado – Hornado con Todos los Juguetes
• Cangrejal Mayrita – Caldo de Bola de Cangrejo
• El Café de Pepe – Sánduche de Chancho
• El Manizado – Manizado Histórico
• Bolón del Sur – Bolón Pelucón
EL «EFECTO RAÍCES»: IMPULSO REAL AL EMPRENDIMIENTO Y TURISMO
El impacto de esta plataforma trasciende los días de feria. A lo largo de sus trece ediciones, el denominado «Efecto RAÍCES» ha transformado pequeños negocios locales en marcas consolidadas y prósperas, expandiendo sus operaciones, generando empleo dinamizando el turismo de la región. RAÍCES se ratifica como una vitrina comercial invaluable que potencia el desarrollo económico y posiciona a la gastronomía ecuatoriana ante los ojos del mundo.
MUCHO MÁS QUE UNA EXPOSICIÓN GASTRONÓMICA
Además de la oferta de las huecas, el evento contará con una robusta agenda que incluye la participación de chefs nacionales e internacionales, demostraciones culinarias de vanguardia, zona comercial, zona cervecera, zona pastelera y el congreso de Cocina Maestra.
Asimismo, regresa una de las actividades favoritas de la comunidad digital: el Reto Foodie.
En este espacio lleno de adrenalina, reconocidos creadores de contenido del sector gastronómico se enfrentarán en vivo para demostrar sus destrezas culinarias y conectar de manera única con las barras bravas de los asistentes.
Con más de tres décadas diseñando experiencias memorables de alto impacto, Expoplaza reafirma su compromiso con el talento local y con una industria que hoy es motivo de profundo orgullo nacional.
