Arcos Dorados Ecuador, operador de McDonald’s en el país, mantiene una estrategia enfocada en la producción nacional, la generación de empleo, la sostenibilidad y la transparencia de sus operaciones. Estos aspectos fueron parte de una edición especial del programa Puertas Abiertas, desarrollada en el marco del Día Internacional de la Transparencia.
El programa, que está disponible en Ecuador desde hace 12 años, permite que consumidores, estudiantes, docentes, periodistas y creadores de contenido conozcan de primera mano los procesos que se desarrollan en las cocinas de los restaurantes. En 2025 se realizaron más de 25.000 recorridos de Puertas Abiertas en el país.
Durante la visita, los asistentes pudieron conocer los procesos relacionados con la seguridad alimentaria, el manejo de los productos y las prácticas que forman parte de la operación diaria de los restaurantes.
Entre los principales aspectos que se pudieron constatar están que las hamburguesas son elaboradas con 100% carne de res, mientras que los McNuggets utilizan 100% pechuga de pollo. Asimismo, los vegetales como lechuga, tomate y pepinillo son cultivados en la Sierra ecuatoriana; los huevos provienen de gallinas criadas en libertad y el pan es producido localmente, sin aditivos ni colorantes artificiales.
“Hay mucho Ecuador en McDonald’s, también en cómo hacemos las cosas. Ser transparentes significa abrir nuestros procesos y permitir que cualquier persona conozca de primera mano lo que existe detrás de cada pedido: personas, estándares y un compromiso diario con la calidad. Esa es la confianza que buscamos construir todos los días”, señaló Gina Castagneto, Directora General de Arcos Dorados Ecuador.
Más del 85% de sus proveedores son ecuatorianos
La participación de proveedores nacionales es otro de los componentes de la operación de la compañía. Actualmente, alrededor del 85% de los productos y materias primas utilizados por Arcos Dorados Ecuador son de origen nacional, de acuerdo con María Verónica Vera Andrade, Gerente de Comunicación Corporativa de la compañía.
Esta participación permite mantener vínculos comerciales con empresas ecuatorianas de diferentes sectores y contribuir al desarrollo de la cadena productiva local. Entre los proveedores mencionados por la compañía están Hortalizas Zamorano, Grupo Bimbo Ecuador, Floralp y Los Andes.
La operación también tiene un impacto en el ámbito laboral. McDonald’s cuenta actualmente con 37 restaurantes a nivel nacional y más de 2.000 colaboradores. Según la compañía, el 53% de sus trabajadores tiene menos de 24 años y dispone de horarios flexibles que permiten compatibilizar sus actividades laborales con sus estudios.
Economía circular y gestión ambiental
La estrategia de Arcos Dorados también incorpora iniciativas relacionadas con la gestión responsable de los recursos y la economía circular.
Durante la entrevista, María Verónica Vera Andrade explicó que la compañía mantiene iniciativas ambientales vinculadas directamente con sus operaciones, entre ellas el aprovechamiento del aceite utilizado en los restaurantes y la gestión de materiales como los vasos.
“Tenemos iniciativas ambientales en todo lo que tiene que ver con nuestra operación”, señaló la ejecutiva.
Como parte de estos procesos, la compañía informó que desde 2024 ha trabajado en el reciclaje y recuperación de aproximadamente 95% de determinados materiales, acciones que buscan reducir el impacto ambiental de sus actividades y avanzar hacia un modelo de operación más sostenible.
Para Vera Andrade, estas iniciativas tienen además un componente social, debido a que involucran a distintos actores que forman parte de la cadena de valor de la empresa.
Nuevas iniciativas hacia 2027
La compañía también prepara nuevas propuestas para los últimos meses de 2026. Según adelantó Vera Andrade, se desarrollarán campañas y experiencias vinculadas a la Cajita Feliz, nuevas colecciones y otras iniciativas que serán anunciadas próximamente.
Arcos Dorados Ecuador también trabaja en proyectos para 2027, aunque todavía no se han revelado detalles. La ejecutiva adelantó que entre las novedades se contempla una iniciativa relacionada con un deporte que despierta interés entre el público adulto.
De esta manera, la operación de McDonald’s en Ecuador combina su actividad comercial con una estrategia que involucra producción nacional, empleo formal, desarrollo de proveedores, transparencia y gestión ambiental, mientras continúa preparando nuevas iniciativas para sus consumidores.
