Guayaquil recibió una propuesta inédita que transforma la manera en que la ciudad vive la cultura latina. Indomable, ubicado en Aventura Plaza, abrió oficialmente sus puertas como el primer espacio que fusiona gastronomía latina contemporánea, música en vivo, performances y un ambiente lleno de experiencias.
El desarrollo del concepto contó con la participación de la firma arquitectónica Masaro y del arquitecto Jimmy Torres Noboa, quienes dieron vida a un ambiente inmersivo que combina diseño, arte y energía, convirtiendo a Indomable en una propuesta moderna con visión turística. Su misión es ofrecer una vivencia única que fusiona platos auténticos, música en vivo y presentaciones artísticas en un entorno lleno de color y alegría, mientras que su visión es posicionarse como un punto turístico de Guayaquil y del país, con proyección nacional e internacional.
La propuesta gastronómica está inspirada en la diversidad latina. Su menú combina ingredientes autóctonos con técnicas contemporáneas para crear platos modernos llenos de energía. Entre sus especialidades destacan el Spaghetti de mariscos encocados, el Tiradito de atún Nikkei y Mar & Sal Prieta, una selección que refleja la libertad creativa y la fuerza de los sabores de la región. Como expresa la marca: “La comida latina no se doma, se enciende.” La cocina está dirigida por Jefferson Macías, chef ecuatoriano con 17 años de trayectoria profesional, su carrera se ha desarrollado entre cocinas peruanas, mexicanas, italiana, japonesa, conceptos de fusión y contemporánea.