En días pasados la Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del Ecuador – ANECACAO en conjunto con MOCCA, Alianza Bioversity-CIAT, Cocoa of Excellence Program, Rikolto, INIAP, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, y el MPCEIP desarrollaron el “3er. Entrenamiento para Expertos Catadores de Cacao y Chocolate”, enmarcado en el proyecto de «Fortalecimiento de las capacidades de evaluación de la calidad del cacao del Ecuador».
Alrededor de 25 expertos provenientes de varios puntos del país participaron en este entrenamiento, mismo que es parte del proceso de homologación de criterios de evaluación a los estándares internacionales para que los catadores puedan medir la calidad y el sabor del cacao y a su vez replicar los aprendizajes entre los distintos actores del sector, lo que permitirá implementar mejoras en los procesos de producción del cacao ecuatoriano y elevar la calidad que oferta al mundo.
El encuentro se llevó a cabo en el Laboratorio de Evaluación Sensorial de Alimentos de la Espol, Campus Prosperina, los días 24, 25 y 26 de agosto. Los participantes recibieron certificados de participación y al final de este proceso los mejores serán parte del Panel de Catadores de Cacao del Ecuador.
