Pachamama es una palabra que se deriva del termino quechua que significa madre tierra y justamente es el nombre de este restaurante, su gastronomía es 100% natural y lo más artesanal posible, porque entendemos que hoy en día es difícil encontrar un ligar con este tipo de alimentos, el restaurante es una fusión entre comida ecuatoriana y peruana.
El menú está basado en platos 100% artesanales cocinados bajo la técnica del cilindro y caja china, y cautivar su paladar con la sazón de la cocina tradicional de ambos países. Además, podrán encontrar patacón con chicharrón, picada mixta, panceta ahumada, costilla ahumada, pollo al cilindro, Chancho a la caja china y la chicha morada, una especialidad de la casa.
Pero, ¿cómo surge la chicha morada?, ¿cuáles son sus ingredientes y sus beneficios?
La chicha morada es una bebida originaria de la región andina de Perú. Su historia y consumo ya era extendida en la época prehispánica para fines medicinales y ceremoniales.
Sus ingredientes son: el maíz culli, una variedad peruana de maíz morada que se cultiva en la cordillera de los andes. Además, tiene canela, limón, clavo de olor y otras especias. Y sus beneficios son ayuda a bajar la presión, promueve la buena circulación sanguínea y es antiflamatorio.
“Actualmente generamos trabajo para 7 personas, pero esperamos acabar el año con 10 a 12 trabajadores”, señaló Pérez.
“Lo rico se comparte”, así es el slogan de Pachamama Grill House, su almuerzo ejecutivo incluye: Consomé, segundo y jugo natural a solo $2.99
“Queremos posicionarnos y darnos a conocer dentro del público guayaquileño como un restaurante de comida 100% artesanal y orgánico, actualmente hay muchos locales que ofrecen comida chatarra, entonces tratamos de cambiar ese concepto y poner a disposición comida que sea nutritiva”. “Nuestro diferenciador es la sazón de las carnes y la cocción en la caja china una técnica que no se usa mucho en el mercador local, entonces eso nos diferencia”, finalizó Héctor Pérez, Gerente General
Sus amplios y acogedores espacios, donde no solo se podrá disfrutar de los sabores y texturas gastronómicas, sino también pasar un rato agradable en compañía de familiares o amigos. También si tienen reuniones en casa puede pedir a domicilio al 0984163239.
Pachama Grill House está ubicado en la avenida Alianza 302 y Laureles, atienden de martes a domingos de 12:00 a 22:00 horas.