Hablar de gastronomía ecuatoriana es hablar del plátano verde. Presente en hogares, mercados, restaurantes y huecas tradicionales de todo el país, este ingrediente se ha convertido en uno de los pilares de la cocina nacional, dando origen a preparaciones emblemáticas como el tigrillo, bolón, majado, corviche, cazuela, tortillas y empanadas que forman parte de la … Sigue leyendo Plátano verde: tradición, sabor e identidad en la gastronomía ecuatoriana